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산업

광어·연어값 고공행진 하는데 '반값 참치' 비결은?

대형마트 업계가 앞다퉈 참치회 할인 행사에 나선다. 2일 업계에 따르면 이마트는 3일부터 6일까지 4일간 국산 생물 참다랑어로 만든 '욕지도 생 참다랑어회'를 행사가에 선보인다. 생 참다랑어회는 카드 사용 시 2만3840원에, 프리미엄 참다랑어회는 행사 카드 사용 시 3만4240원에 판매한다. 국산 참다랑어회가 고급 횟집에서 보통 100g당 2만원 수준에 판매되는 것을 고려하면 절반 수준의 가격이다. 롯데마트도 오는 8일까지 황다랑어 뱃살과 속살로 구성된 ‘물가안정 참치모둠회(300g)’를 현재 시세보다 40% 이상 저렴한 1만5800원에 선보인다. 이들 마트가 고물가 속에서도 참치회를 할인 판매할 수 있는 비결은 '사전 기획'과 '대량 매입'에 있다. 이마트는 2년여의 기간에 걸쳐 참다랑어 양식장과 협의해 사전 기획과 대량 매입으로 생산비와 물류비를 절감했다고 설명했다. 롯데마트의 경우 동원산업이 산지에서 어획한 황다랑어 10t(톤)을 대량으로 사전 계약해 원가를 절감했다. 또 초저온 냉동보관이 필요한 참치를 국내로 곧장 들여와 가공함으로써 보관 비용도 최소화했다. 업계가 참치로 눈을 돌리게 된 이유는 광어와 연어 가격이 상승한 영향이 크다. 코로나19 이슈로 인해 전국 양식장이 외식 수요 감소를 대비해 광어 양식 물량을 줄였지만 배달 수요가 몰리며 지난해부터 가격이 오르기 시작했기 때문이다. 해양수산개발원 수산업관측센터의 가격 현황을 보면, 올해 4월 기준 제주산 광어 1㎏의 산지 가격이 1만3131원으로, 코로나19 사태 초기인 2020년 4월 9020원에 견줘 무려 45.6%나 올랐다. 여기에 한국에서 인기가 높은 연어 역시 러시아·우크라이나 전쟁으로 가격이 2배 이상 올랐다. 국내에서 인기가 많은 대서양 연어 수입을 위한 최단 노선인 러시아 항공로가 전쟁으로 폐쇄된 여파다. 우회 항로 이용에 따라 운임이 늘어나면서 연어 수입가격이 크게 뛰었다. 업계 관계자는 “최근 가격이 급등한 수산물로 인한 소비자 가계 부담을 덜기 위해 마트 업계가 이런 행사를 준비했다”며 “실질적인 물가 안정에 조금이나마 도움이 되길 바란다”고 말했다. 안민구 기자 an.mingu@joongang.co.kr 2022.06.03 07:00
경제

3월7일은 '삼치-참치데이'…대형마트, 할인 경쟁

대형마트가 '삼치-참치데이'(3월7일)를 맞아 삼치와 참치 할인 경쟁에 나섰다. 롯데마트는 삼치-참치데이를 기념해 4~10일 삼치와 참치를 연중 최저 가격에 판매한다고 3일 밝혔다. 삼치-참치데이는 해양수산부와 원양어업협회가 참치와 삼치의 소비 촉진을 위해 3월7일 발음에서 이름 붙여 공동으로 지정한 날이다. 올해로 16년째를 맞는다. 롯데마트는 행사 기간 북방 참다랑어, 눈다랑어의 뱃살, 인기 횟감인 광어와 연어회로 구성한 '참치뱃살&모듬회(400g)'를 시세 대비 25% 가량 저렴한 2만9800원에 판매한다. 북방 참다랑어는 남방 참다랑어에 비해 마블링이 많아 선호도가 높다. 특히 이번에 준비한 상품은 참치의 부위 중 지방이 가장 풍부한 최고급 부위인 참치 뱃살만으로 구성했다. 또 구이와 조림 구분없이 먹기 좋은 삼치를 시세 대비 40% 가량 저렴한 3700원에 선보인다. 가장 선호되는 마리 당 750g 내외의 사이즈만 선별했다. 약 40t 사전비축물량을 통해 연중 최저가를 실현했다. 이마트도 이날부터 10일까지 '참다랑어 모둠회·뱃살회'를 할인 판매한다. 이번 행사는 지난해 11월 말 큰 인기를 끌었던 참다랑어 행사와 동일한 가격에 판매하는 할인 행사이다. 이마트 관계자는 "삼치-참치데이를 맞아 더 많은 고객들에게 혜택을 제공하기 위해 지난 행사 대비 물량을 50% 늘린 30t 물량을 기획했다"고 전했다. 안민구 기자 an.mingu@joongang.co.kr 2021.03.03 14:56
연예

'뒷광고 논란' 문복희, 복귀 후 단숨에 100만뷰! "염치 없다" VS "초심 환영"

'먹뱉 논란' '뒷광고 의혹'을 받았던 문복희가 본격적인 방송 컴백 후 승승장구 하고 있는 가운데 시청자들의 의견이 극명히 갈리고 있다. 470만 구독자를 보유한 문복희는 지난 13일 먹방 영상을 올렸다. "입안 사르륵 초밥에 뜨끈한 우동 먹방! 참치 연어 전복 등 모둠초밥 리얼사운드"라는 제목의 영상에서 그는 특유의 깔끔한 먹방을 선보였다.이어 "안녕하세요, 오늘은 모둠초밥에 우동을 가져왔습니당. 종류는 전갱이, 장어, 황새치 뱃살, 전복, 고등어, 연어뱃살, 참다랑어 가마도로, 오도로, 단새우성게알이구요. 우동은 2인분 준비했어요. 초밥이 하나하나 다 너무 신선하고 기름기 좔좔 입에서 살살 녹는 게 정말 맛있더라구요. 그 중에서도 제일 맛있었던 건 단연 단새우 성게알. 초밥에 뜨끈한 우동은 언제 먹어도 최고예요. 오늘도 보러 와 주셔서 감사합니다"라는 글을 덧붙였다.해당 영상에서 문복희는 전보다는 확실히 줄어든 양으로 먹방을 했다. 컷편집을 최소화하고 소리에 집중했다. 이 영상은 이틀만에 100만뷰를 돌파했고 좋아요도 4만개지만 반면 싫어요도 2만6천개에 이를 정도로 팽팽한 찬반 양론을 보이고 있다.실제로 시청자들은 "돌아와 줘서 고맙다", "역시 복스럽게 먹는다" 등 응원을 보내는가 하면, "이제는 먹뱉 못하니까 양이 반으로 줄었군요", "입안에 아무 것도 없는데 씹는 척하는 건 여전하네요" 등 부정적인 의견의 반응도 많았다.한편 문복희는 지난 8월 먹방 영상에서 먹뱉(먹고 뱉기), 먹토를 하는 것 아니냐는 의혹이 제기돼, 이에 대해 사실무근이라고 밝혔지만 논란이 계속되자 잠정적으로 휴식해왔다.최주원 기자 2020.11.16 09:21
경제

이마트, 반값 참치 선봬…30톤 물량 준비

이마트는 오는 27일부터 다음 달 2일까지 '반값 도전 참치 모둠회·참치 뱃살' 2종을 할인가에 선보인다고 26일 밝혔다. 이는 기존 360g 판매 가격 대비 50% 저렴한 가격이다. '반값 도전 참치 모둠회'는 고급어종 중 하나인 눈다랑어의 가장 대중적인 부위인 참치 뱃살 120g·속살(아까미) 240g으로 구성했다. 고급 부위인 참치 뱃살만 원하는 고객들을 위해 '참치 뱃살 240g'은 약 30% 할인한 가격에 판매한다. 이마트는 이번 행사를 위해 연간 참치 판매량의 10%에 달하는 30톤가량의 참치를 준비했다. 코로나19(신종 코로나바이러스 감염증) 확산으로 올해 참치 수출이 큰 폭으로 감소했기 때문이다. 실제 코로나 바이러스 여파가 극심했던 4월에는 수출 금액이 전년 대비 무려 53.2%감소했다. 6~7월 들어 감소세가 주춤하는 듯 했으나 최근 다시 상황이 악화되면서 하반기에는 감소폭이 확대될 것으로 예상된다. 안민구 기자 an.mingu@joongang.co.kr 2020.08.26 13:08
연예

"노라조가 노라조했다"…'백파더' 30초 찢은 '참치' 파티

노라조가 또 역대급 무대를 완성했다. 노라조(조빈·원흠)는 8일 오후 생방송된 MBC 쌍방향 소통 요리쇼 '백파더 : 요리를 멈추지 마!(이하 '백파더')'에서 타이머 밴드로 활약했다. 이날 '백파더' 백종원은 참치 동그랑땡을 만들며 재료 준비를 위해 30초 타이머 밴드인 노라조를 불렀다. 노라조는 깜짝 요청에도 당황하지 않고 '참치' 무대를 선보였고, 참치캔을 다양하게 활약한 개성 가득한 의상으로 유쾌한 웃음과 다채로운 매력을 보여줬다. 이어 노라조는 '뱃살 볼살 아가미살 아 뺨 때린 이 맛', '초밥 조림 스테이크 다 평정한 이맛', '나는 캔 참치이어라' 등 참치 특성을 섬세하게 담아낸 개사로 듣는 재미를 더했다. 뿐만 아니라 노라조는 평소보다 여러 차례 타이머 밴드로 무대에 오르며 '요린이'들이 요리 준비를 차분하게 할 수 있도록 도왔다. 방송 중간중간에는 다채로운 리액션으로 '요린이'들을 위한 응원을 아끼지 않았다. 한편, 노라조는 다양한 행사뿐 아니라 방송 등에서 잇단 러브콜을 받으며 '대세 듀오'로 활약 중이다. 조연경 기자 cho.yeongyeong@jtbc.co.kr 2020.08.08 19:36
연예

외식프랜차이즈 탐나종합어시장, 겨울철 별미 대방어 앞세워 체인점창업 확대

겨울철 최고의 횟감으로 꼽히는 방어철이 돌아왔다.러시아 캄차카반도에서 지내던 방어는 이맘때가 되면 동해를 거쳐 비교적 따뜻한 최남단 마라도에서 월동을 보내기 위해 몰려온다. 방어는 마라도를 중심으로 지역 특산물인 자리돔과 멸치를 먹고 몸에 지방을 가득 품기 때문에 겨울철 기름이 꽉 찬 방어회는 참치 뱃살에 견줄만한 풍미로 겨울철 최고의 횟감으로 꼽힌다.두툼한 식감과 씹을수록 고소한 향이 입안을 감도는 것이 대방어의 매력. 대방어는 맛뿐만 아니라 영양도 풍부하다. 비타민D, 불포화지방 함유량이 높아 노화방지, 성인병 예방에도 도움을 줘 맛과 영양을 모두 만족시켜준다. 가성비 ‘활어회’ 전문 브랜드 탐나종합어시장도 최근 대방어를 메뉴에 추가해 손님 맞이에 나선다.탐나종합어시장은 부담 없는 가격으로 싱싱한 활어회를 맛볼 수 있는 곳이다. 소래포구, 연안부두 같은 종합어시장 횟집 풍경을 도심 속 매장에서 느낄 수 있게 인테리어에 차별화를 두면서 소비자들에게 가성비 좋은 먹거리와 볼 거리를 동시에 제공하고 있다. 선어나 숙성회가 아니라 그 자리에서 직접 잡은 신선한 광어와 우럭을 1마리에 1만원이라는 착한 가격에 즐길 수 있다. 광연이(광어+연어), 우연이(우럭+연어), 탐나세트(활어1종+해산물 3종+연어+초밥+회무침) 등 활어회, 해산물, 계절메뉴를 다채롭게 제공한다. 탐나종합어시장 관계자는 ”겨울철 별미 대방어를 메뉴에 추가하면서 보다 많은 분들이 매장을 찾으실 거라 기대하고 있다. 침체되어 있는 외식업계를 살릴 수 있도록 메뉴 개발과 유통 관리에 만전을 기할 것“이라고 말했다. 한편, 탐나종합어시장은 치킨, 피자, 삼겹살 등으로 한정되어 있는 프랜차이즈 업계에 ‘활어회’라는 돌풍을 일으키며 시장을 선도하고 있다.창업 전문가들은 초보자도 쉽게 매장을 운영할 수 있는 탐나종합어시장의 창업 시스템과 탄탄한 본사지원시스템에 주목하고 있다. 특히 해산물, 활어에 대한 지식이 없더라도 가맹점 오픈을 준비하며 노하우를 익힐 수 있으며 본사의 FC물류 시스템을 통해 안정적으로 물류를 공급받고 운영할 수 있다. 또한, 본사의 꾸준한 연구개발 노력도 강점이다. 일반적인 프랜차이즈 창업 본사를 살펴보면 수익이 나오면 재산관리를 하지만 탐나종합어시장은 가맹점주와 시스템을 위해 그대로 투자하는 것이 특징이다. 수익이 늘어난 만큼 내실을 갖추기 위해 인력, 시스템, 마케팅, 슈퍼바이저 등을 보강하고 내실운영에 최선을 다하고 있다.탐나종합어시장 가맹점 문의는 홈페이지와 전화번호를 통해 확인할 수 있다.이소영 기자 2019.10.21 15:02
연예

대형 마트, 7일 '삼치·참치데이' 맞아 할인 행사

대형 마트들이 7일 '삼치·참치데이'를 맞아 관련 물품 할인 행사를 벌인다.6일 유통 업계에 따르면, 삼치·참치데이는 해양수산부와 원양어업협회가 참치와 삼치의 소비 촉진을 위해 발음이 비슷한 3월 7일로 지정한 날로, 올해로 14년째를 맞는다.이마트는 브랜드 참치 매장이 입점된 총 53개 점포에서 지중해 부근에서 어획된 참다랑어회를 저렴하게 판매한다. 7일부터 오는 9일까지 3일간 진행한다.참치 중 최고급 어종인 참다랑어의 주요 부위로 구성된 회 1팩(300g 내외)을 2만9800원에 판매하며, 이는 평상시 대비 20~30% 수준 인하된 가격이다.롯데마트도 7일부터 삼치와 참치를 시세보다 30~40% 저렴하게 선보인다. 이번 할인은 오는 13일까지 진행된다. 행사 기간에 '삼치(특대·800g 내외)'를 3700원에, 눈다랑어 등살과 눈다랑어 뱃살로 구성된 '참치 모둠회(300g 내외)'를 2만4500원에 선보인다. 오는 9일에는 서초점 등 전국 19개 점에서 참치 해체 행사도 진행한다.홈플러스도 이달 창립 기념 행사 '쇼핑하라 2019'를 통해 삼치와 참치를 할인 판매한다. 온라인 몰에서 동원참치회(원양산) 250g과 동원참치 통뱃살(원양산) 180g을 한 팩 사면 한 팩을 더 준다. 가격은 각각 1만6900원이다. 해동 삼치 특대 한 마리도 5990원에서 4990원으로 할인 판매한다. 안민구 기자 an.mingu@jtbc.co.kr 2019.03.07 07:00
연예

포시즌스 호텔 일식당, 사쿠라다이 메뉴 판매

　포시즌스 호텔 서울 일식당 '키오쿠'에서 벚꽃이 만개하는 따뜻한 봄을 맞아 봄 도미를 활용한 '사쿠라다이'코스 메뉴를 4월 30일까지 판다.　사쿠라다이는 '벚꽃 돔'이라는 의미의 일본어로, 봄 도미를 지칭한다. 봄 도미는 벚꽃처럼 아름다운 선홍빛을 띄며 벚꽃이 필 무렵 맛이 가장 좋아 일본에서 봄철 가장 인기 있는 생선 중 하나다. 육질이 연하며, 국물이 맑고 산뜻해 봄을 대표하는 최상의 식재료로 꼽히며, 단백질이 풍부하고 지방이 적어 비만을 걱정하거나 피로회복이 필요한 이들에게 제격이다.　일식당 키오쿠의 사와다 카즈미 셰프가 선보이는 이번 프로모션은 제철을 맞은 봄 도미를 중심으로 전복, 뿔소라, 새조개, 성게알, 참치뱃살 등 훌륭한 궁합을 이루는 신선한 해산물들을 다양하게 이용한 두가지 세트 메뉴를 선보인다. A 코스는 도미와 대하 구이를 메인으로 도미 조림과 죽순, 도미 온소면 등이 함께 제공되며, B 코스는 해초퓨레 샐러드를 시작으로 성게알을 곁들인 도미 소금구이와 한우 등심구이, 도미 미역 솥밥과 오차즈케 등을 맛볼 수 있다. 두 가지 메뉴는 모두 8코스로 구성되어 있으며, 가격은 A 코스 18만원, B 코스 25만원(이상 세금 포함).이석희 기자 2017.04.07 00:00
경제

동원산업, '300kg 초대형 참치' 해체쇼 연다

동원산업이 새해를 맞아 국내 최초의 고위도 북대서양 참다랑어 어획 성공을 기념하는 참치 해체쇼를 7일 현대백화점 압구정 본점, 무역센터점, 판교점 등 3개점에서 진행한다고 밝혔다. ‘신년맞이 자연산 참다랑어 페스티벌’이라는 이름으로 열리는 이번 행사는 참치 전문가가 현장에서 직접 참다랑어를 해체하고, 관람객들이 즉석에서 시식하는 순서로 오전 11시부터 3개점에서 동시에 진행된다. 현대백화점 압구정 본점의 행사에서 선보이는 참다랑어는 무게가 300kg에 이르며 길이가 2m가 넘는 초대형 크기로, 참치 해체를 위해 무려 5명의 참치 전문가가 투입된다. 해체는 해당 참다랑어를 실제로 어획한 어선, ‘동원216호’의 모형 단상에서 이루어진다. 해체를 마친 참다랑어 횟감은 현대백화점 3개점에서 총합 2000명의 관람객들에게 시식용으로 제공될 예정이다. 이는 지금까지 국내에서 시식 행사를 위해 제공된 참치 횟감 물량으로는 압도적으로 가장 많은 양이다. 해당 참다랑어 횟감은 8일까지 이틀 간 소량 한정 판매된다. 가격은 참치의 가장 고급 부위인 대뱃살을 기준으로 240g에 5만8000원으로, 같은 무게의 1등급 한우 등심보다 2배 가량 비싼 가격이다. 동원산업은 소비자들의 성원에 보답하는 경품 행사도 함께 진행한다. 행사 현장을 사진으로 찍고, 해쉬태그 ‘#북대서양참다랑어’를 달아 인스타그램 또는 카카오스토리에 게재하면, 추첨을 통해 ‘동원참치 스테이크 세트’를 증정한다. 또한 횟감을 구매한 고객들에게 다양한 경품을 제공할 예정이다. 동원산업은 지난해 9월부터 한 달 동안 국내 최초로 고위도 북대서양에서 참다랑어를 어획했다. 이 해역은 풍랑이 험하고 기상이 나빠 지금까지 국내 기업이 조업을 시도한 사례가 없었지만, 동원산업은 약 1년 반의 철저한 준비를 바탕으로 조업에 성공했다. 고위도 북대서양의 참다랑어는 10도 전후의 낮은 수온에서 체온을 유지하기 위해 지방층이 두껍고, 육질도 단단해 최고로 평가받는다. 전세계에서 잡히는 참다랑어 중 0.4%에 불과할 정도로 희소가치 또한 높아, 국제 시장에서 가장 비싸게 거래된다. 일반 횟감인 눈다랑어, 황다랑어의 4~5배, 지중해 양식 참다랑어의 1.5배 가격에 판매된다 이번 행사에 선보일 참다랑어는 워낙 초대형 크기인데다가 철저한 온도 관리가 필요해 해동에만 3일이 걸렸다. 일반적인 횟감용 참치는 해동에 반나절이면 충분하다. 동원산업은 해당 참다랑어를 특별 제작한 목함에 담아 운송 과정에서 손상되지 않도록 했으며, 신선도가 떨어지지 않도록 참치 전용 냉장 차량에 실어 부산항에서 서울까지 운송했다. 동원산업 관계자 “국내에서 쉽게 접할 수 없는 고위도 북대서양 참다랑어를 소비자들에게 특별하게 선보이기 위해 이번 신년 행사를 기획했다”며 “동원산업은 글로벌 대표 수산 기업들의 협의체 ‘키스톤 액터’에 포함된 국내 유일의 기업으로서, 앞으로도 지속 가능한 수산업을 선도하며 새로운 기술과 시장 개척에 앞장설 것”이라고 전했다.안민구 기자 an.mingu@joins.com 2017.01.07 07:10
경제

'국민 통조림' 참치캔, 나트륨 함량 표기보다 최대 4.9배 차이나

시중에 유통되는 참치캔 제품들의 실제 나트륨 함량이 표시 함량보다 최대 4.9배 차이나는 것으로 나타났다.가장 큰 차이를 보인 제품은 필리핀 제품인 '산마리노 핫앤스파이시'로 실제 나트륨 함량이 100g당 715.16mg으로 표시 함량인 146mg보다 4.9배 차이가 났다.'초록마을 맛있는참치'는 식품 등 표시 기준에 따라 의무적으로 표시해야 할 열량과 나트륨 양을 공개하지 않았다.대전소비자연맹은 26일 참치캔 27종의 나트륨 함량과 영양성분표시 등에 대한 종합적인 점검을 실시, 위와 같은 결과가 나왔다고 밝혔다.소비자 선호도에 따라 동원·사조·오뚜기 등 국내산 22개 제품과 하고로모·센츄리튜나·아즈도마·산마리노 등 외국산 5개 제품이 조사 대상에 포함됐다.실제 나트륨 함량이 표시된 함량보다 가장 큰 차이를 보인 것은 필리핀산 산마리노 핫앤스파이시 제품이었다. 이 제품의 표기상에는 100g당 나트륨 220mg이 들어있다고 돼 있었으나 실제 함량은 100g당 715.16mg으로 표기된 것보다 489.8%나 많았다.국내 제품 중에서는 '사조해표 뱃살참치'가 1.97배로 실제 함량이 표시 함량보다 높았다. 이 제품의 실제 함량은 100g당 532.02mg으로 표시 함량은 270mg에 불과했다.국내 제품 가운데 나트륨 1일 영양소 섭취 기준치대비 가장 함량이 높은 것은 '오뚜기 고추참치'로 나타났다. 오뚜기 고추참치의 100g당 나트륨은 755.22mg으로 1일 섭취 기준치의 37.8%를 차지했다.전체 조사 제품 중에서 나트륨 섭취량이 많은 제품은 필리핀산 '산마리노 콘드튜나'가 100g당 863.39mg으로 1일 기준치대비 43.2%를 차지했다.표시 함량보다 실제 들어있는 나트륨이 적은 제품은 '동원포도 씨유참치' '동원 건강한참치' '동원 살코기참치' '동원 마일드참치' '사조 통살참치' '사조 살코기참치' '오뚜기 김치찌개용참치' '아즈도마 홀슬라이스튜나' 등 8개에 불과했다.초록마을 맛있는참치는 나트륨과 열량 표시를 하지 않아 소비자들이 구입하기 전에 미리 함량 부분을 확인을 해볼 수 없었다. 일본산 '하고로모 씨-치킨 L참치'는 영양성분이 한글로 표기돼 있지 않아 제품 성분 함량을 알기 어려웠다.조사된 전 제품에서 비소가 소량(0.5mg/kg 이상)으로 검출되기도 했다. 대전소비자연맹 측은 "참치캔이 '국민 통조림'으로 불리는 만큼 비소 허용 기준이 마련돼야 할 것"이라며 "나트륨과 관련해서는 저감화를 위해 노력해야 한다"고 말했다.조은애 기자 cho.eunae@joins.com 2016.01.26 12:00
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